為加強區(qū)域各公司后勤崗位人員廚藝及服務(wù)技能交流學(xué)習(xí)，提高后勤綜合服務(wù)水平，同時，以技能比武為契機，弘揚工匠精神，展示后勤隊伍風(fēng)采，2024年11月8日，海螺水泥湖南區(qū)域人事行政專業(yè)組在江華海螺舉辦了第三屆后勤技能比武活動。湖南區(qū)域雙峰海螺、湖南海螺、祁陽海螺、江華海螺、湖南云峰、邵陽云峰、漣源海螺、石門海螺、臨湘海螺、益陽海螺10家子公司共派出20名選手參賽，為保證比武公平公正公開透明，比賽特邀江華瑤都·雙龍國際大酒店營銷部經(jīng)理趙登艷、餐飲部經(jīng)理周春英蒞臨現(xiàn)場參評見證。
此次區(qū)域后勤技能比武分廚藝和宴會擺臺兩個項目。廚藝技能比武采用特定菜式和自選菜式兩種方式進行比拼。在特定菜式中主要考察廚師對日常菜式的烹飪水平；自選菜式可任意發(fā)揮，著重考驗綜合烹飪技能及現(xiàn)場靈活應(yīng)變能力?，F(xiàn)場評委根據(jù)菜品的味感、質(zhì)感、觀感和現(xiàn)場操作的熟練程度進行綜合評比打分。宴會擺臺比武根據(jù)操作時間對桌椅位置精準(zhǔn)調(diào)整以及桌布、餐具、酒杯等桌面物品的擺放規(guī)范性、美觀性進行綜合評分。
比賽開始前，區(qū)域人事行政專業(yè)組組長沈為民作動員講話，希望以此次后勤技能比武為契機，進一步豐富專業(yè)活動開展，滿足新形勢下變化發(fā)展的后勤管理需要，創(chuàng)建高效、優(yōu)質(zhì)的后勤保障體系，為區(qū)域發(fā)展提供堅實的保障。
廚藝比武中，大廚們翻鍋揚鏟，大顯身手，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、切……十八般武藝令人眼花繚亂。在限定的制作時間內(nèi)，一道道色澤誘人，香氣撲鼻的各色菜肴魚貫而出；一盤盤匠心獨運的佳肴紛至沓來，色與味，技藝和智慧，傳統(tǒng)與創(chuàng)新，師傅們使出自己的看家本領(lǐng)。宴會擺臺比武中，桌椅調(diào)整、桌布鋪陳、餐巾折花以及酒杯擺放這一切要求在15分鐘內(nèi)完成。參賽選手們用滿腔熱情和高超專業(yè)技能向現(xiàn)場觀眾展現(xiàn)出了一場別開生面的技能比拼，無論是干脆利落的實操還是一絲不茍的比賽態(tài)度，都讓在場評委感受到了選手們的實力。同時，評委們針對選手現(xiàn)場綜合表現(xiàn)進行打分。
經(jīng)過激烈的競技角逐，最終江華海螺張宏橋、湖南云峰許紅強、邵陽云峰劉安平分別榮獲廚藝比武一、二、三等獎；雙峰海螺陳玉琳、江華海螺趙付鳳、石門海螺毛池分別榮獲宴會擺臺比武一、二、三等獎。
本次后勤技能比武活動開展增進了區(qū)域內(nèi)各公司后勤崗位人員業(yè)務(wù)交流與學(xué)習(xí)，增強了后勤隊伍的服務(wù)意識，對提高后勤人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平，調(diào)動深化服務(wù)技能、嚴(yán)格崗位練兵、推進后勤管理創(chuàng)新，產(chǎn)生了積極的作用。
